Человек, экология, питание и здоровье

В книге, рассчитанной на широкие круги читателей, авторы рассматривают вопросы рационального и лечебно-профилактического питания с учетом экологической обстановки, убедительно доказывая, что оно является надежной гарантией естественной защиты здоровья человека. Представлены сведения об источниках загрязнения окружающей среды ксенобиотиками, радионуклидами, а также пути их миграции по пищевым цепям и накопления этих веществ в воздухе, водоемах, почве. Описаны меры профилактики загрязнения пищевых продуктов вредными веществами.

Автор	В. А. Лисовский, О. Д. Голощапов, И. М. Мухин, Ю. А. Грухин
Год выпуска	2002
Издатель	Наука. Ленинградское отделение
ISBN	5-02-026049-5
Цена	275 руб.